Mật ong rừng nguyên chất là mật ong được lấy từ tổ ong tự nhiên do vậy chất lượng cực kì tốt. Mật ong rừng Cao Bằng có đặc điểm: đặc quánh, độ kết dính cao, mùi rất thơm, màu vàng nhạt, trông rất trong vị ngọt đậm nhưng không sắc mà rất thanh. Do mật ong rừng ngày càng hiếm do khai thác quá mức, do vậy khi mua các bạn nên tìm địa điểm uy tín.